Ето някои съвети как любимите си рецепти да направим по-здравословни:
- увеличете съдържанието на зеленчуците в ястията и намалете това на месото
- избирайте пълнозърнест хляб
- замествайте бяло брашно с пшенично, когато нещо печете
- поднасяйте пълнозърнести гарнитури вместо бял ориз – булгур или каша
- гответе с незалепващи тигани и по-малко мазнини
- попивайте всички пържени меса с хартиени кърпи, а по-добре ги изпечете
- избягвайте със соев сос да готвите или сос Уорчестър, също и с продукти, съдържащи мононатриев глутамат
- използвайте на прах лук или чесън, зеленчукови обезсолени бульони и продукти
- купувайте с по-малко мазнини кашкавал и сирене или по-добре моцарела, която е с по-малко мазнини естествено
- в рецепти, които сметана или мляко изискват, заместете ги с обезмаслени или да използвате други видове мляко опитайте, като соево или оризово. Използвайте и кисело мляко, топено сирене, майонеза – с понижено съдържание на мазнини.
- нездравословните мазнини – олио и маргарин, някои видове масло, могат да бъдат обикновено намалени в рецепти от 1/3 до 1/2. Първо дозата да намалите опитайте с малко и с времето все по-малко и по-малко използвайте – трудно разлика ще направите.
- можете на мазнините и заместители да използвате, като например от сушени сини сливи пюрета или за печените от ябълки сладкиши
- използвайте без добавена захар прясно замразени плодове, ако съвсем пресни няма
- намалете в използваните рецепти захарта с 1/3 до 1/2.
- подслаждайте с екстракти от ванилия или бадем, кардамон, канела, за да намалите на захарта съдържанието
- опитайте се салатата със салца или печените картофи да ядете със сос, вместо с масло или мазните заливки
Типичното за французите ястие включва винаги 3 важни компонента – вкус, качество, разнообразие. За френските рецепти е характерно най-пресните и висококачествени съставки да се използват – обикновено местно производство. Френската диета включва винаги характерни за сезона подправки, плодове и зеленчуци, много вода и задължително с всяко ястие – чаша вино. Силният вкус за удовлетворение допринася, за усещането и с по-малка порция засищане. Храненето поддържа по този начин здравето, благодарение на разнообразието през всеки сезон на полезни и питателни вещества в храните.
Всяка хапка по техните рецепти за сетивата е цялостна наслада.