Панкреаса е голяма жлеза зад стомаха и в близост до дванадесетопръстника, която образува храносмилателни ензими и инсулин. Ензимите са отговорни за разграждането на протеините, мазнините и въглехидратите на по-прости вещества, които могат да бъдат абсорбирани по-лесно от тънките черва.